Machine A Pate Fabrication Rechta

Recette de fabrication du pâte à Richta L a rechta est une sorte de pâte tunisienne à base de semoule qu’on fait cuire a la vapeur et qu’on sert avec une sauce blanche au poulet ou viande et des navets et pois chiche parfumé légèrement a la cannelle c’est un plat par excellence après le couscous bien sur comme c’est pas évident de trouver la pâte a rechta fraîche en cette

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Diviser ensuite la pâte en 3 ou 4 parts et la passer à la machine en commençant par lépaisseur la plus importante pour finir par la plus fine Laisser reposer 12 heure les bandes de pâte ainsi obtenues Etape 5 Les repasser alors à la machine avec le rouleau approprié de façon à obtenir des tagliatelles de la largeur désirée Etape 6

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